- MENU SALLE RÉGULIÈRE -
3 services
Entrée
Potage des champs avec ses accompagnements pain chaud et beurre composé pesto et tomates séchées
Plats principaux, servis sur brancard
- T-Bone de porc
- Poulet bio fumé (élevé à la Sucrerie)
- Steak Tomahawk vieilli 60 jours
- Côtes-levées du pit
- Sélection de saucisses
- Brisket de bœuf
-Smoked meat du fumoir
- Pattes de cochon et son risotto d'orge et patates bleues du Québec
-Bacon braisé à l'érable
-Tourte de saison
Accompagné d'une poêlée de légumes racines, papillote de pommes de terre au pesto de fleur d'ail et oignons marinés de la cabane.
DESSERTS
- Meringue en champignons, choco-gingembre sauvage
- Délice aux pommes caramel-érable, fleur de sel et crème glacée maison
- Infusion sapin baumier, thé, café