carnivore

NOUVEAU ! NOUS DÉTENONS MAINTENANT UN PERMIS D'ALCOOL !

MENU THÉMATIQUE CARNIVORE 2018

 

1er septembre au 22 décembre

Les samedis à 18 h 

 

NOUVEAUTÉS 2018

Notre menu carnivore de cet automne se teinte des saveurs de notre terroir! En effet, tous les produits utilisés proviendront de nos propres cultures ou de producteurs et d'éleveurs locaux que nous souhaitons vous faire découvrir ! Ce menu de "proximité" sera maintenant servi sous forme de plats à partager pour 2 personnes. Notre fameux brancard sera donc encore déposé sur une grande table de 8 places, mais tous les plats seront regroupés devant 2 convives qui pourront les déguster ensemble !

TARIFS

Salle régulière: 49,99$/pers. 

2 Salons privés: 59,99$/pers. Le Lounge capacité de 8 convives et L'Évaporateur, 10 convives min. à 12 max.

MENU 4 SERVICES 

  

Entrées

Potage de saison de Michel, notre cultivateur de courges

Focaccia de notre four à bois

Beurre composé pesto de fleur d'ail SDD de notre champ

Burrata de la Fromagerie Roy sur lit de tomates, nectarines et micro pousses de La Maraîchère Gourmande

Assiette de charcuteries

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- Saucisson de porc Berkshire Macallen & son chutney

- Baloney maison à l'érable

- Rillettes de canard maison

- Jambon blanc Berkshire Macallen

- Coppa Berkshire Macallen

- Lomo de canard maison

 

Plats principaux servis sur brancard

- Cassoulet (agneau - porc - bœuf) Macallen

- Brisket de bœuf Macallen

- Saucisses maison au bacon à l'érable & au fromage en grains de la Fromagerie Roy

- Chorizo maison

- Poulet Macallen

- Côtes-levées de porc du Rang 4

- Smoked meat du Rang 4

- Pâté chinois de luxe : effiloché de canard, sauce au foie gras, pommes de terre au fromage & maïs local de la Maraîchère Gourmande

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Accompagnés de légumes " Mix grilled" de La Maraîchère Gourmande

 

DESSERT

- Délice aux pommes

 - Infusion des bois, thé, café

CARTE DES VINS

D'IMPORTATIONS PRIVÉES

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+ Ardoise de vins millésimés

+ Bières des microbrasseries  Macallen à Rawdon & Trécarré à St-Côme en  fût et en canettes

+ Cocktails de saison

+ Bar à gins québécois

**Photos du menu de la saison 2017**

Notez que le menu ci-dessus peut varier selon les arrivages et la disponibilité des produits.